有种水致癌，很多人却天天喝！
▲会致癌的水，正是大家推崇的热水（65摄氏度以上）。秋意渐浓，天气越来越干燥了。许多人问：“秋天那么干，怎么才能过得滋润些？”是时候奉上包治百病的三字箴言“多喝水”。 1、隔夜水，到底能不能喝？有人说，水放一晚上后就不能喝了，因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐，能致癌。这口大黑锅，隔夜水表示不背。 01 亚硝酸盐本身不致癌，真正致癌的是亚硝胺。亚硝酸盐进入人体，产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。这个亚硝胺的确是个厉害角色，可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。是不是感觉怕怕的？别急！抛开剂量谈毒性的都是耍流氓。 按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字，致癌就无从谈起了。 02 隔夜不是问题，放置时间过长才是问题。如果早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不能喝呢？ 所以，隔夜水的问题不在于隔夜，而在于放置时间长短。放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，最好放在密封容器保存，尽量避免细菌过多增长。 2反复烧开的水，会致癌？说反复烧开的水致癌，跟说隔夜水致癌其实是一个套路：亚硝酸盐含量多。但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的程度。 哈尔滨工业大学的研究人员曾做过一项实验：研究人员取6个烧杯，分别为原水、烧开1次到5次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。结果显示，符合国家标准的自来水反复烧开后，未检测到亚硝酸盐的存在；即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在水烧开的过程中，其含量并没有发生变化。 可见，一般的反复加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。实验表明，把水反复加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚开始时的5倍。而很多人喜欢吃的火腿肠中，亚硝酸盐含量比这个值高多了：合格的火腿肠中，亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过30000微克！火腿尚且安全，水中这点亚硝酸盐又算啥呢？况且，谁家会闲着没事把水煮开180多次？
3真正致癌水的其实是它 这个水，正是大家都推崇喝的热水！准确来说，是65℃以上的热水。这可不是谁传出来的谣言，国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。那么，为啥这个温度要卡在65℃呢？自然是有原因的。我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：适宜的进食温度是10℃~40℃；能耐受的高温也只在50℃~60℃；超过65℃便能烫伤黏膜 。 偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，妥妥的好心办坏事啊。那么，如何判断温度是否过高呢？很简单，不烫口就行 。平时只要将热饮热食，稍微放一放，凉一凉，用嘴唇抿一抿，试一试，感觉不烫就可以了。 至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯。能接受比别人更高的进食温度，并不是值得骄傲的事。那是因为你的黏膜由于反复受到热刺激，已经增生变厚，对温度不敏感了，更加容易患食管癌。
字满多的 不喝过烫或过冰的就行
凯瑞 发表于 2019-9-16 13:38
不喝过烫或过冰的就行
精辟
学习啦，不过太烫的还真的会趟水吧，怕怕呀。
反复烧开的水我基本不喝，太烫的也不喝:lol 突然觉得压力好大
我的办公室的纯净水每次都要喝2周才喝完静置时间这么久 是不是亚硝酸盐超标？？？
:'( 有加热胆的饮水机是真不卫生 http://www.bbsls.net//mobcent//app/data/phiz/default/36.png这个65℃一般人都没办法接受吧？如果知觉没问题一般五十度就很难喝下去了，至于那些刚煮好的热食也没看到谁一口气喝完了都是一小口一小口吃的！相对于口腔来说，很快就可以把它的温度降下来！纯属个人观点，没有任何别的意思！
学习了，火腿肠是不是不能经常吃啊，突然觉得怕怕的 suiyuan123 发表于 2019-9-17 09:38
学习了，火腿肠是不是不能经常吃啊，突然觉得怕怕的
嗯 那些熏蒸腌制食品都少吃
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