老酒鬼，教你调白酒！

星期七

看到好贴子就转了，其实我不喝白酒的！！


香味往往总是在伴随着美味的同时还与健康紧密相联，同香味相反的臭味一定伴随着恶心并且危害着健康！

酒的好坏评判标准有一项非常重要的指标就是酒后是不是口燥、上头，香精勾兑的白酒甲醇与甲醛含量在符合国家标准的上线同时，酒后肯定会口燥与上头，酒量差的朋友会伴随着盗汗、恶心甚至打出的嗝都是臭的；这实际上是由于含有比较高的甲醇与甲醛含量所致，尽管符合国家（低毒）标准但对健康还是不利的！

纯粮酿造的白酒由于甲醇甲醛含量极低，因此（适量饮用）不会造成对人体健康的危害，因为没有甲醇甲醛那种刺激气味所以酒后打嗝都会是香的，这是一种很完美、很完全的因果关系！

而这种香味与美味的因果关系是多么的美妙，我们简直不敢相信她会自然产生，在这种因果关系的“背后”还存在着评判她的人体器官，简直就是一台天生的测试香味、美味与健康的精密仪器！

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剑南春配方：

喜欢喝白酒的朋友进来！
用以下白酒可以勾兑成剑南春味的高档白酒：

1、配方A：四特酒（52V/V，配料：大米）                    200cc.
          红星二锅头（56V/V,配料：高粱）                 100cc.
          古越龙山糟烧酒（50V/V，配料：糯米、小麦）       100cc.
          四川高粱酒（50V/V，配料：高粱、玉米）           100cc.
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          接近剑南春味52V/V                              约=500cc.


2、配方B：泸州老白干52V/V（配料：高粱、大米、小麦）3份
          习水大曲52V/V（配料：高粱、大米、玉米、糯米、小麦）2份

3、配方C：泸州老白干52V/V（配料：高粱、大米、小麦）2份
          绵竹大曲52V/V（配料：高粱、大米、玉米、糯米、小麦）1份


4、配方D：泸州老白干52V/V（配料：高粱、大米、小麦）3份
          尖庄贰零零玖52V/V（配料：高粱、大米、玉米、糯米、小麦）2份


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网友点评
A 配方点评：



虽然没买到56度的红星，
但我相信这个度数的差异只不过存在于理论上，
实际绝大多数喝酒者是根本无法分辨的。
确实如之前几位所讲，
调和好的酒要比这4种酒当中的任何一种单独喝口味要好得多！
酒调好后香气和剑南春极像，
入口也如剑南春般甘醇，
下肚一股热流感觉稍稍大了些，
热感又稍稍低了些，
没有一条热线往下流的感觉，
热线变成了小热团，
估计和二锅头的度数相差一些有关。
不过这已经确实是很好的喝酒体验了！
这里要感谢楼主的分享（打出的嗝真的很香）！
以前每次喝剑南春都有一种体验，
就是喝后不口干，
第二天醒来非但不会头痛，
而且四肢百骸会有一种麻酥酥的舒畅感，
精神会特别好。
如果明天一早连这一点都吻合的话……
哈哈哈哈……

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A和B点评



从闻酒香开始！
配方A和配方B的香气和剑南春的香气很接近，如果不是反复比较，很难区别（如果是盲评更难区别）。我请儿子（他只喝啤酒，他不知道具体哪种酒在那个杯子里）帮我比较一下香气，，他觉得香气从好到差的顺序是剑南春、配方B、配方A。我也感觉配方B的香气更柔和，更使人愉悦。
接着开喝：配方A和配方B入口第一的感觉是比剑南春更甜些，且配方B更甜。这可能是浓香型白酒落口绵的原因之一。
其次。从香味（香气指闻到的酒香，香味是口腔的感觉，尤其是将酒咽下去的刹那）上来说，配方A的香味更接近剑南春，配方B和剑南春的区别更大些。剑南春的香味有种更强的渗透性（即将酒咽下去的刹那，酒的香味渗透到口腔不直接接触酒的部位即咽部上方及鼻腔）。而配方A和配方B的香味的渗透性较剑南春稍差。
其实，最重要的是酒体。配方A和配方B的酒体和剑南春这三者之间，本人实在没有感觉到有太大的区别，要说小的区别，配方A和配方B的酒体较剑南春更重，即剑南春的酸度略高些，配方A和配方B的甜度偏高。当然这和我对甜度更敏感有关（本人不喜欢甜食）。
结论：好酒（如果喝的时候你不想让价格因素来干扰的话）。配方A和配方B和剑南春的相似度在90%以上。


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为了调制配方D，今天去买了20ml的注射器
按照泸州老白干：尖庄酒各3：1、3：2、2：1的比例配制完
我用的尖庄酒是二十几元的尖庄2009。
同时，用以比较的还有配方A及茅台酒厂的“百年窖藏”习水（是浓香型而不是酱香型）。
三种不同比例的配方D之间总体来说相差无几，香气比较文雅而协调，不刺鼻。是小姐的香气而不是丫环的香气。
三种不同比例酒的香气和配方A的香气比较，相差非常小。很难说出他们之间的优劣。
在口味上，三种不同比例的配方D，入口绵柔，甜味纯正而干净，完全是高档酒的口味。个人感觉，尖庄酒的比例比较高的配方口感更好一些。
同样，三种不同比例的配方D和配方A的口味比较，相差也非常小。
当然，和真正的好酒比较，香气还是差点。我是和茅台酒厂的“百年窖藏”习水比较的，差别不在于是小姐还是丫环的香气，（她们都是小姐的香气），差的是香气的渗透性和浓郁度。而这些差别虽然较小，但恐怕是自行用成品酒勾兑解决不了的。
不过，这些小小的差别，丝毫不影响饮用时的愉快。尤其是考虑到成本是每500ml十几元时。

股神

必须顶起。

小儿患病催肝肠

七哥是酒家

星期七

prince7530 发表于 2012-8-27 10:26

                               
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必须顶起。

星期七

天下皆黑我亦黑 发表于 2012-8-27 10:52

                               
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七哥是酒家

看到 哟意思的东西就 忍不住转贴了

不喝白酒的

清水桥边

曾经很馋酒，后来知道这个病是不能饮酒的，所以现在只喝干红或干白，不喝任何碳酸饮料

_牛B_

好酒原来是这样炼成的

米___粒

帮我爸爸收藏了，谢谢七哥！

四川汤贵

米___粒 发表于 2012-8-27 11:53

                               
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帮我爸爸收藏了，谢谢七哥！

  你想糊弄老爷子

米___粒

四川汤贵 发表于 2012-8-27 12:02

                               
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你想糊弄老爷子

太贵了买不起，让老爷子闻闻香味也好啊

星期七

清水桥边 发表于 2012-8-27 11:16

                               
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曾经很馋酒，后来知道这个病是不能饮酒的，所以现在只喝干红或干白，不喝任何碳酸饮料

少喝点活血  可以喝

星期七

_牛B_ 发表于 2012-8-27 11:45

                               
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好酒原来是这样炼成的

找找 怎么调茅台

星期七

米___粒 发表于 2012-8-27 11:53

                               
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帮我爸爸收藏了，谢谢七哥！

下次找个茅台的

星期七

四川汤贵 发表于 2012-8-27 12:02

                               
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你想糊弄老爷子

请客标准 剑南春 你知道哪里有瓶子卖吗

清水桥边

问题是现在粮食酒太少了，大都是勾兑的