蘑菇补碘又补钾，美味营养品！

cn-jeff

                           

                               
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2013-8-25



                                                           蘑菇补碘又补钾 美味营养品
　　蘑菇是人们熟悉的“山珍”之一。能够获此盛誉，蘑菇不光是靠口感，还和其丰富的营养、优秀的保健价值有关。一荤一素一菇”是营养界公认的饮食绝配，这“一菇”指的就是蘑菇。下面就给大家详细介绍蘑菇的营养~

　　补钾冠军
　　蘑菇的矿物质含量非常丰富，尤其值得一提的是钾。钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低高血压的作用。我们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远远超出了香蕉。

　　氨基酸宝库。蘑菇汤的鲜美，相信很多人印象深刻。
　　为什么蘑菇吃起来这么香呢？专家介绍，这主要是因为蘑菇中富含鲜美的氨基酸。蘑菇中鲜味的来源主要是谷氨酸、天门冬氨酸等有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸，这些物质使蘑菇滋味鲜美，堪比肉类。

　　补碘能手
　　据《健康报》报道，蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。
　　在不同品种的蘑菇里，大致都含有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和维生素H。蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很强的调节免疫功能的作用，能增强抗菌和抗病毒感染的能力。不仅如此，蘑菇还是一种含碘丰富的食品。
　　食物里缺少碘会引起甲状腺肿大，因此，我国在食用盐里强制添加碘酸钾。多吃盐会损伤血管，但是，少吃盐又有可能引起碘缺乏。因此，为了补碘可多吃些蘑菇。

　　富含膳食纤维
　　膳食纤维摄入不够，是现代人饮食的一大通病。蘑菇中含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。
　　据《中国食物成分表》，猴头菇的膳食纤维含量是4.2克/100克，香菇是3.3克/100克，金针菇2.7克/100克，榛蘑3.1克/100克。而其他一些公认的高膳食纤维食物，芹菜叶的膳食纤维含量是2.2克/100克。

　　零脂肪素肉
　　不但蘑菇鲜美的滋味像肉，口感也和肉类似，同时，它也含有蛋白质。不过，因为鲜蘑菇的水分含量很高，其蛋白质含量虽然高于一般食物，但仍然低于肉类、大豆等。蘑菇的优点是脂肪含量很低，通常在1%以下，大多数甚至不到0.5%。因此，蘑菇能减少脂肪、预防肥胖，是爱吃肉，又想控制体重的人的福音。

　　抗癌高手
　　研究发现，蘑菇类食物，如姬松茸、褐藻菇等含有多种活性多糖，这些多糖具有抗癌活性，对人体预防癌症有一定帮助。不过何计国提醒，人们也不能过于依赖这些东西抗癌，毕竟这些物质含量极少。


　　教你选蘑菇
　　蘑菇是很多老百姓家里都会用到的食材，它有着独特的香味，可以和多种食材搭配做出美味佳肴。那么你是否会挑选蘑菇呢？
　　香菇以菌盖厚实为佳。
　　选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。

　　平菇挑菌盖小的。
　　挑选平菇时，要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。

　　最好吃新鲜蘑菇
　　在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
　　有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。  

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每个人都希望自己拥有健康的身体。以往人们普遍认为，“健康就是没有疾病”。如今，健康已不仅仅是四肢健全、没有病，除了躯体健康外，还需要精神和社会适应能力上的良好状态。与西医靠化验检查的量化指标判断健康不同的是，中医有自己的一套健康指标，二者结合起来，才能更全面地评估。


            

                               
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2013-8-25



                                                              揭中医十大健康标准

　　中医认为，健康的人应该符合以下10个标准：
　　1.双目有神。目光炯炯有神，无呆滞之感，说明精充、气足、神旺，脏腑功能良好。《黄帝内经》说：“五脏六腑之精气，皆上注于目而为之精。”意思是眼睛为脏腑精气的汇聚之所。《黄帝内经》还有“精之窠为眼，骨之精为瞳子，筋之精为黑眼，血之精为络，其窠气之精为白眼，肌肉之精为约束”一说。古人将眼睛的不同部位分属五脏，整个眼窝是精气的表现，其中肾表现在瞳孔，肝表现在黑眼球，心表现在眼睛的血络上，肺表现在白眼球，脾约束整个眼睑。由此可见，眼睛的状况跟五脏六腑的精气息息相关。

　　2.脸色红润。面色红黄隐隐，明润含蓄。古人说“十二经脉，三百六十五络，其血气皆上于面”，因此面色是气血盛衰的“晴雨表”。脏腑功能良好，气血充足则脸色红润，气血亏虚则面容没有光泽。

　　3.声音洪亮。肺主气，肺气足，则声音洪亮；肺气虚，则声音低弱无力，故声音的高低取决于肺气充足与否。

　　4.呼吸匀畅。《难经》指出：“呼出心与肺，吸入肝与肾”，可见呼吸与人的心、肺、肝、肾关系极为密切。只有呼吸不急不缓、从容不迫，才能证明脏腑功能的良好。

　　5.牙齿坚固。口腔卫生，基本上没有龋齿和其他口腔疾病。中医认为，“肾主骨”，“齿为骨之余”，牙齿是骨的一部分，与骨同源，所以牙齿也依赖肾中精气来充养。肾精充足，则牙齿坚固、齐全；精髓不足，则牙齿松动，甚至脱落。

　　6.头发润泽。中医认为，“肾者，其华在发”，“发为血之余”。头发的生长与脱落、润泽与枯槁，不仅依赖于肾中精气之充养，还有赖于血液的濡养。健康的人，精血充盈，头发润泽；反之，精血亏虚时，头发易变白而脱落。

　　7.腰腿灵便。腰为肾之府，肾虚则腰乏力。膝为筋之府，肝主筋，肝血不足，筋脉失于濡养，则四肢屈伸不利。灵活的腰腿和从容的步伐是肾精充足，肝血旺盛的表现。建议大家保持每周3次以上的运动，每次半小时,使肌肉、骨骼和四肢灵活自如。

　　8.体形适宜。即保持体形匀称，不胖不瘦。标准体重＝身高（厘米）－100（女性减105）（公斤）。中医认为，胖人多气虚，多痰湿；瘦人多阴虚，多火旺。过瘦或过胖都是病态的反映，很容易患上糖尿病、咳嗽、中风等病。

　　9.记忆力好。“脑为元神之府”，“脑为髓之海”，“肾主骨生髓”。脑是精髓和神明高度汇聚之处，人的记忆全部依赖于大脑的功能，肾中精气充盈，则髓海得养，表现为记忆力强、理解力好。

　　10.情绪稳定。喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志变化，反映着机体的精神状态。七情能正常表达则身体健康，七情过度表达则直接伤及五脏：过怒伤肝，过喜伤心，思虑过度伤脾，过度悲忧伤肺，惊恐过度伤肾。因此，对于日常产生的各种情绪，能正确对待，善于调节，才是健康的表现。

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昕仪

谢谢分享！

cn-jeff

昕仪 发表于 2013-8-25 21:29

                               
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亦宁

我最喜欢青菜炒蘑菇，蘑菇姜汤也是很美味的！

cn-jeff

亦宁 发表于 2013-8-25 22:42

                               
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我最喜欢青菜炒蘑菇，蘑菇姜汤也是很美味的！

我咋没吃过呢！

真爱

蝶燕熙熙

啊，完了完了，我不喜欢吃菇类

温暖的阳光

我很喜欢吃菇类实物，不知道吃多少会是适量？吃多了有没有影响？

cn-jeff

忧伤 发表于 2013-8-26 08:44

                               
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啊，完了完了，我不喜欢吃菇类

现在开始吃些

cn-jeff

温暖的阳光 发表于 2013-8-26 09:12

                               
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我很喜欢吃菇类实物，不知道吃多少会是适量？吃多了有没有影响？

万物适可而止

蝶燕熙熙

cn-jeff 发表于 2013-8-26 22:45

                               
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现在开始吃些

金针菇

cn-jeff

忧伤 发表于 2013-8-27 08:00

                               
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金针菇