我也来做个正宗的炸酱面！

茉莉花 · 发表于 2015-10-8 10:28:54

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看了赵忠祥公布的炸酱面配方我也心血来潮做个炸酱面

茉莉花 · 发表于 2015-10-8 10:36:27

照片好模糊，不过味道不错。

茉莉花 · 发表于 2015-10-8 10:37:27

五花肉丁加入蛋清拌匀，油热至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上色，加生抽、大料、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，加水用中火将肉炖8成熟出锅。再热锅加油，放大油丁耗出油，放葱花，放炒好的鸡蛋，放配好的酱(黄豆酱、豆瓣酱2:1)炸一下，中火煸炒出酱香咕嘟10分钟左右。

X先生 · 发表于 2015-10-8 10:42:32

微辣来一碗

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亦宁 · 发表于 2015-10-8 10:47:48

看着都不错呢，我也喜欢吃炸酱面，自己也做过几次，只是总感觉肉丁不太到位，改天也试试！

茉莉花 · 发表于 2015-10-8 10:57:34

小车发表于 2015-10-8 10:42
微辣来一碗

没问题蘸点辣椒

茉莉花 · 发表于 2015-10-8 10:58:15

亦宁发表于 2015-10-8 10:47
看着都不错呢，我也喜欢吃炸酱面，自己也做过几次，只是总感觉肉丁不太到位，改天也试试！

看你喜欢吃什么样的肉，干一点还是嫩一点的。

亦宁 · 发表于 2015-10-8 11:40:47

茉莉花发表于 2015-10-8 10:58
看你喜欢吃什么样的肉，干一点还是嫩一点的。

我喜欢吃嫩一点，你用鸡蛋包括炒肯定要嫩一些，我以前都是直接抄的！

来来去去空空 · 发表于 2015-10-8 11:58:30

偶有，好厉害呀

天涯何处是我家 · 发表于 2015-10-8 12:24:42

看起来不错，我好像已经闻到香味了！

小李白 · 发表于 2015-10-8 13:26:40

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手艺不错

Yolanda123 · 发表于 2015-10-8 14:13:30

中午没吃饱，来一碗不辣的。

葛条勾 · 发表于 2015-10-8 14:35:55

竟然有人在陕西人面前说怎么做面

快乐为本 · 发表于 2015-10-8 14:50:23

茉莉花 · 发表于 2015-10-8 15:40:04

亦宁发表于 2015-10-8 11:40

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我喜欢吃嫩一点，你用鸡蛋包括炒肯定要嫩一些，我以前都是直接抄的！

嗯吃嫩的就用蛋清裹一下

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[生活闲谈] 我也来做个正宗的炸酱面！