（转载）名中医的食疗经验和养生故事

老阳

最近，张悟本事件和生吃泥鳅中毒事件闹得沸沸扬扬。这些事件，一方面反映了一种欺诈的行径，另一方面则体现出老百姓对健康身体的向往。中医认为，很多病是吃出来的。也就是说，健康的身体与我们的日常饮食息息相关。怎样的饮食才是健康的呢?近日，本报记者采访了本市几位著名的中医，看看他们平时生活的菜谱以及他们对张悟本事件的认识。　　
七八分饱 少吃油腻——冯涤尘(71岁，原中医研究所所长，主任医师)
饮食原则：七八分饱，五谷为养、五果为助、为菜为充、少吃油腻。食物一定要吃杂一些，尽可能新鲜一些。要管好自己的嘴，许多病确实是吃出来的。

有病必须吃药，不管中药西药，不能只喝绿豆汤、茄子水。养生必须有扎实的理论基础和丰富的临床经验。食疗对治病确有帮助，但不能代替药物。不能千篇一律，中医四季用药，各有不同，高血脂、糖尿病、高血压等等病种不同，用药内容和剂量肯定也各有不同，中医是一门严谨的科学，张悟本说他的吉祥三宝，可以治疗百病，是吹牛。在现实中根本行不通。

每种病的治愈，从来都是八分治，两分养，即医生只治八成好，最后两成是养出来的，靠自我康复，自我调养。下面，我讲一个中医治病与食疗的故事。
2004年5月，我到美国探望女儿。7月26日这天，女儿家门口突然开来一辆小车，打开车门，一位50多岁的妇女，腹部隆起，在众人搀扶下，吃力地下车，她脸色腊黄，痛苦万分，一看就知道病情危重。

进屋后她自我介绍，她是台籍华裔，名叫吕美惠。吕告诉我，她患有慢性乙肝，已有几十年的病史。在美国看遍了各大医院和不少名医，西药吃了很多，病情却越来越重，现在已有肝腹水，吃不下饭，走不了路。吕美惠感到了死神的召唤。听说有一名老中医正在探亲，她立即让家人开车送过来。
“冯老师，我是来找你救命的!”末了，吕美惠吃力地对我说。
我问吕都吃了哪些西药。我让她停了其它西药，接着，我按保肝、健脾、除湿的中医原则，给她下中药。并且，还给她开了一味保肝食疗。这味保肝食疗是：西洋参2克、枸杞10克、红枣6个、葡萄干10克、核桃2个。上述食品煮荷包蛋一个，放入碗中，冲一杯牛奶。

两周后的一天，吕美惠自己开车来找我看病了。一进门她便高兴地对我说，“冯医生，我好多啦，好多啦。这中医和食疗真的很神也。”
我让她到医院查肝功，结果，肝炎病毒数量已大大下降。
三个月后，吕的肝功基本恢复正常，她又开始给学生上钢琴课。直到现在，吕还经常打越洋电话，问我一些中医治病和食疗的知识。她说，通过这次治病，她和她的朋友，对中医都更加推崇。

老阳

饮食原则：饮食有节、起居有常、不枉作劳，不能做超过自己体力、脑力和性能力之外的事，如果让身体勉为其难，会对健康伤害很大。很少吃油腻，少吃火锅。

张悟本非法行医多少年了，害了多少患者，现在才查处，北京的卫生行政部门以前在做啥?为啥不作为?

如果张悟本只宣传他的绿豆汤、茄子水，肯定没有这么多受众。张悟本受大众欢迎，一定还有其它的东西，其它的观点。不然，仅凭绿豆汤他是做不大，也做不长的。因为谁都知道，绿豆汤不能包治百病。

张悟本事件从另一个侧面表明，市民的科普知识太少，因此才为张悟本提供了市场和土壤。在真正的中医面前，在有一定科普常识的读者面前，张悟本的绿豆汤是卖不了好价钱的。

但是，我们不能由此而全面否定张悟本。比如，他所提倡的，把吃出来的病，再吃回去，就有一定的道理。因为事实上，人类许多病确实是吃出来的。生活习惯的不健康，生活方式的亚健康，确实导致人类患上三高、肿瘤、糖尿病等等。许多病通过食疗，也是可以大大缓解甚至治愈。

在现实生活中，对于食疗的作用，西医也不否认。比如，对于糖尿病患者，西医要求患者限制吃糖;对于高血压患者，西医也要求患者少吃盐等等。但是，如果就此说药是万能的，食疗是万能的，那就大错特错了。

食疗在中西治疗中，是不可缺少的重要一环，对疾病治疗起着重要作用。比如，明明血脂高，病人如果还要多吃烧白，明明糖尿病，病人还喜欢多吃糖果，这时，再吃中、西药降脂降糖，效果都不好。

关键是，如何对大众进行科学引导。让群众知道，哪些病需要在饮食上，注意禁食和节食，把好嘴关;哪些病应严格遵医嘱。做到了，就可以食疗与药疗相得益彰。

还有一个很旧的提法，它差不多已被人们遗忘了。但是，它很重要，今天必需重提，这就是辩证法。

张悟本不是真理的化身，但因为批判张悟本而否认食疗的作用和价值也是错误的。什么事都要一分为二，辩证地认识。

张西俭说，饮食有节、起居有常、不枉作劳三句话，是《内经》上说的。你看古人说得多好啊。饮食有节，眼下，我们的物质生活可谓太丰富了，但是，我们必须饮食有节制，否则，乱吃、多吃就要吃出病来。

老阳

饮食原则：很少吃油腻，一天只吃一顿肉食。极少吃火锅，火锅油重、盐重，多吃对身体极为不利。他喜欢吃清水煮菜，能有效降脂。

张悟本的所谓养生，是在为中医抹黑！学中医、研究中医，必须要有深厚的中国文化底蕴，没有厚实的文化底蕴，不可能有扎实的中医功底，更谈不上养生。那些推销养生的人，其实是想推销自己的产品和服务，从中赚钱。本来，赚钱是每个人都想做的事，无可厚非。关键是不能以牺牲百姓的身体健康，不能以扭曲科学来赚钱。

真正的好中医，不会推销自己的产品和服务，不会通过媒体大声吆喝。好中医总是在治病上下笨功夫、下死功夫，通过自己扎实的中医功底，默默地为病人解除痛苦。

中医的精髓是辩证施治，是根据不同的人群，提出不同的治疗方案。哪里像张悟本说的，绿豆汤、茄子水包治百病。

就拿绿豆汤来说，对于阴虚、内热的患者来说，喝绿豆汤是合适的，因为患者此时需要清热。但是，如果已经阳虚怕冷了，体内有寒，这时还要患者喝绿豆汤，无疑是雪上加霜，病人会更加怕冷，甚至腹泻，只能加重病情。

当然，张悟本也不是一无是处。人们通过他的养生书，多少得到了一些中医学常识，比如经络学、穴位、五脏六腑等等。

辩证施治对患者来说，有多重要，我举两个实例。

有一名患者，咽喉痛，使用抗菌素三天，没有任何效果。最后走到我这里来了。按照一般人的说法，咽喉痛肯定是有炎症，有炎症就是上火，应当清热、消炎。但是，我为患者仔细检查后发现，患者恰恰是虚寒症，不是有火而是体内有寒。如果为患者驱火，他会病情加重。我用了温热中药为患者驱寒。结果，三服中药服完，患者咽喉痛和炎症全部消失。

人们都说西洋参是太平药，但是，我从事中医治疗40多年，就发现一个实例，证明西洋参不是太平药，有人吃后有反应。

我的一个患者把西洋参泡水喝后，腹部总是胀气，很严重。他就不能吃西洋参。可见太平药是相对的，什么事都是相对的，世上没有绝对的东西。

老阳

饮食原则：在正常情况下，一般来说，人所想吃的，正是自己身体缺乏的，但需要忌口。尽量推掉应酬，因为应酬意味着吃更多的油腻、更重的盐。

中医最难的是养心。杨国汉说。记者谈到张悟本时，杨国汉说，悟本事件折射出我们社会的几个悲哀：始作俑者的悲哀;消费者的悲哀;监管者的悲哀。

就张悟本来说，他是始作俑者。如果他是出于不懂中医，要用绿豆汤、茄子水忽悠人们，那是无知;无知不可怕，良心还是好的，还可以再学习;如果他懂中医仍要用绿豆汤、茄子水忽悠人们，那是无耻!无耻最可怕，良心没有了，只留下一副赚钱的驱壳，一种以赚钱为目的，可以扭曲科学，扭曲一切的机器。

除了治疗、食疗、运动外，中医提倡三养;养形、养神、养心。三养的最高境界是养心，所谓精、气、神三位一体。

精即形体、人的活动等。气即功能、效应，人对事物的反应和效果等;神即精神，是生命的本质、生命的升华、协调发展和自我修复等等。

生命在于运动，慢跑、坝坝舞、太极拳练精;东方瑜伽、气功练气;静养、坐定、坐忘、无欲无求、无牵无挂则练神。书法、绘画、诗赋、淡定等等都可以帮助我们进入神的境界。

进入神的境界后，人的健康水平将有所提升，甚至达到一个飞跃。此时体内正气充盈，邪不压正。眼下，能够进入神的境界者，不多。因为平时，人们有太多的牵挂、太多的争斗、太多的索取，太多的欲望。在这种情况下，用绿豆汤、茄子水求长寿，真的可笑，荒唐!

天涯何处是我家

辛苦小阳了，绝对精品！

小脚丫

学习了，谢谢小阳！

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小阳辛苦，学到了很多，谢谢。

老阳

谢谢各位！
因为白白患者往往要吃很多药，而且会吃很长时间，所以那位冯涤尘老先生的保肝食疗药方可能对大家更有现实意义，再重复一遍：

西洋参2克、枸杞10克、红枣6个、葡萄干10克、核桃2个。上述食品煮荷包蛋一个，放入碗中，冲一杯牛奶。

lingling

学习了，辛苦小阳了

感恩秀

好帖，谢谢小阳