黑豆与黑云豆的区别，别上当了。

小甜枣子

今天早上看新闻，才发现原来大多的超市都是将黑云豆当黑豆在销售。我赶紧去厨房看我新买的黑豆，经过各种手段鉴定，我的是黑云豆。很伤心。。。。。。大家以后买的时候可要看清楚了。他们之间价格也是完全不一样的，黑豆最少要17-19元一斤，黑芸豆则只要3-4元一斤。

黑豆：

型态：黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。

营养价值：黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

黑云豆：
黑芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

如何区分：

黑豆色黑形小,属于大豆类的,和黄豆一样,脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆大,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。除外观大小不同外,黑豆与黑芸豆的内仁也是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。黑豆泡水之后出现的水是比较清澈的；而黑云豆是浑浊的特别的黑还掉皮，虽然它退出来的都是自然色。虽然黑云豆营养价值也不非，但是跟黑豆比没的比的。

小甜枣子

诶，为什么我发图片的时候格式是对的，怎么发上来之后就完全变了。
芸豆扁长，黑豆跟黄豆一样圆鼓鼓的。
上面是黑云豆，下面图片是黑豆

天涯何处是我家

平时还真不注意这个

秦沁

谢谢分享！！

牛奶瓶

不吃这个东西！

叶落催人殇

我是早上座公交车看见的这条新闻

星期七

  这两个照片不清楚

对比不明显

水知道答案

能吃到健康的就好！

水知道答案

感谢分享！

五月的天

赶紧去看一下我炒着吃的黑豆是真黑豆还是黑云豆：

狼图腾

这个不错 比较实用

寸羽

我看了看。。我的是黑豆

人醉夢亦碎

知道了

南丁

这2天想去买的，谢谢提醒。我记住了，买肚子大大的就是黑豆。

小甜枣子

南丁 发表于 2011-6-22 20:50

                               
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这2天想去买的，谢谢提醒。我记住了，买肚子大大的就是黑豆。

从点上也可以区分开的，黑豆颜色较深且细长（好像还分两瓣的），看图可以发现。
黑芸豆的点显的很白，而且很清晰的点。黑芸豆咬进去里面很白的，没有绿芽。