没吃成香干肉丝，改鱼香茄子了！

狮子星座

天涯何处是我家 发表于 2013-11-7 15:54

                               
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菜好吃，就多吃！

就是怕涨肉，所以不吃米饭。只吃菜~~~

蝶燕熙熙

亦宁 发表于 2013-11-7 08:58

                               
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哇，真的好下饭，话说我是超级喜欢吃茄子滴，大清早口水就流出来了！

宁姐抱抱，我也超级喜欢吃茄子的

蝶燕熙熙

亦宁

蝶燕熙熙 发表于 2013-11-8 15:08

                               
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宁姐抱抱，我也超级喜欢吃茄子的

恩，我以前不会，不过现在学会红烧茄子，凉拌茄子，火烧茄子，哈哈！

蝶燕熙熙

亦宁 发表于 2013-11-8 15:16

                               
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恩，我以前不会，不过现在学会红烧茄子，凉拌茄子，火烧茄子，哈哈！

我喜欢是凉拌茄子和火烧的

亦宁

蝶燕熙熙 发表于 2013-11-8 15:23

                               
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我喜欢是凉拌茄子和火烧的

下次来我家我做给妹子吃，嘿嘿！

蝶燕熙熙

亦宁 发表于 2013-11-8 15:24

                               
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下次来我家我做给妹子吃，嘿嘿！

好啊，我有口福啦

狮子星座

蝶燕熙熙 发表于 2013-11-8 15:23

                               
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我喜欢是凉拌茄子和火烧的

火烧的？教教我啊~~~我还不会做呢

蝶燕熙熙

狮子星座 发表于 2013-11-8 16:31

                               
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火烧的？教教我啊~~~我还不会做呢

先用火烧一边再把皮剥了，然后你想怎么拌就怎么拌，烧过吃起来更香

狮子星座

蝶燕熙熙 发表于 2013-11-8 16:33

                               
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先用火烧一边再把皮剥了，然后你想怎么拌就怎么拌，烧过吃起来更香

我找到了，谢谢你美女妹妹~~~
火烧茄子
西安大唐博相府酒店，有一道凉菜，看上去是条鱼，夹一块尝尝，确实有鱼味，并且很细，很嫩，很香，无剌，应该是条好鱼。问同坐的烹饪大师郑新民是什么鱼，他说：“不是鱼，是茄子”。这就怪了。再尝尝，是有点茄子味，还有点蒜味，那么，是不是“蒜汁茄子”？他说：“也是，也不是。这是用火烧技法制作出来的。”随即，他和他的高徒郭强介绍了这道菜的制作技法。
原来，是选取一只茄子，放在明火上慢慢烧烤，要小火，翻来倒去地小心翼翼地烧烤。可以用天然气和煤气灶。烧熟后去皮，整形，装盘，浇蒜汁。这菜有三个显著的特点：
一是形状与味道酷似鱼。不说破，可以以假乱真。
二是烹饪技法用明火烧烤。在凉菜中少见。或者有人会质疑说：是凉菜，怎么说“火烧”？无妨回答说：“凉菜为什么不能‘火烧’？”技法是“火”，其实是“凉”，更妙。
三是若是不介绍制作技法，人们可能会认为是“蒜汁茄子”。然而“蒜汁茄子”这道传统菜用的是蒸制法，并且一般不整形。现在这道新菜是在传统基础上的创新，所以可以称之为蒜汁茄子的“升级版”。
那么，这道新菜应该叫做什么名字呢？几个人议了一下，说：就叫“火烧茄子”吧!

驿路白杨

呵呵，好多辣椒！已经不吃辣椒的湖南人表示很佩服。

蝶燕熙熙

狮子星座 发表于 2013-11-8 16:44

                               
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我找到了，谢谢你美女妹妹~~~
火烧茄子
西安大唐博相府酒店，有一道凉菜，看上去是条鱼，夹一块尝尝，确 ...

我可不是太了解哦，只是我们是这样吃的

桃子同学

超喜欢吃鱼香茄子！就是太油了，怕胖，所以吃的少，看到图片好馋啊！

栀紫花的雨季

你是四川的？

cxy蔡

跪求鱼香茄子褒  太喜欢了  就是不会做